Tabouleh Salat

veröffentlicht am 16. März 2017 / aktualisiert am 9. Mai 2017 in aus dem Orient, Beilagen, Blog, Bulgur, Camping-Küche, Food, Picknick Rezepte, Salate, schnelle Rezepte in unter 30 Minuten von

Das Rezept für Tabouleh stammt ursprünglich aus dem Libanon. Hauptbestandteile des Salates sind grober Bulgur und jede Menge glatte Petersilie. In Kombination mit grüner Gruke, Tomaten, Frühlingszwiebeln und einem Dressing aus Olivenöl und Zitronensaft entsteht ein sommerlich leichter Salat.

Taboulet Salat eignet sich als Beilage zu gegrilltem Fisch, Fleisch und Gemüse, er ist ein super Mitbringsel zur Grillparty. In Weckgläser verpackt, eignet sich Tabouleh super zum mitnehmen ins Büro oder aber fürs Picknick.

Die Zubereitung braucht nur etwa 30 Minuten, denn in der Zeit, welche der Bulgur zum garen braucht, sind die restlichen Zutaten klein geschnippelt und brauchen dann nur noch zusammengefügt zu werden.

Je nachdem ob der Salat als eigenständiges Gericht oder als Salat Beilage gedacht ist, kann das Verhältnis von Bulgur zu den restlichen Zutaten variiert werden.

Mein Rezept für libanesischen Tabouleh Salat

Tabouleh Salat

Tabouleh Salat

Zutaten:

  • 100 g grober Bulgur
  • 250 ml Wasser
  • 1/4 Salatgurte
  • 2-3 Tomaten
  • 3 Frühlingszwiebeln
  • 1 Bund glatte Petersilie
  • 1 TL frisch gehackte Minze Blätter
  • Saft von 1/2 Zitrone
  • Olivenöl
  • Salz
  • schwarzer Pfeffer
  • eine Prise Kreuzkümmel

Zubereitung:

  1. Den Bulgur in Salzwasser garen.
  2. Die Gurke schälen, halbieren und die Kerne entfernen. Die Tomaten waschen, trocknen, halbieren und vom Kerngehäuse befreien. Gurke und Tomate in feine Würfel schneiden.
  3. Die Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden, die Petersilie waschen, trocken schütteln und hacken.
  4. Alle Zutaten zusammen mit dem Bulgur in einer Schüssel mischen.
  5. Aus Zitronensaft, Olivenöl, Pfeffer, Salz und einer Prise Kreuzkümmel ein Dressing herstellen und über den Salat geben.


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[…] Während der Bulgur langsam weich wird, ist ausreichend Zeit um die restlichen Zutaten, wie glatte Petersilie, Tomaten und Gurke, für den Tabouleh Salat klein zu schnippeln. Das ausführliche Rezept für die libanesische Spezialität findest du hier. […]