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Schnittlauch: zwiebeliges Aroma das ganze Jahr

Im Hochgebirge, wo der Schnittlauch beheimatet ist, verwandelt er Bergwiesen im Sommer in ein lila Blütenmeer. Im Garten angepflanzt, liefert er über Monate ein vitaminreiches Würzkraut.

In frischer Kräuterbutter, an Soßen und zahlreichen Salaten - der Schnittlauch zählt hierzulande zu den bekanntesten Küchenkräutern.

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Schnittlauch in der Küche – unsere leckersten Tipps

 Schnittlauch-Butter-Brot: Eine frische Scheibe Bauernbrot mit Butter bestreichen. Die Schnittlauchstängel in etwa 0,5 cm lange Röllchen schneiden und auf der Brotscheibe verteilen. Jetzt noch mit Meersalz bestreuen und fertig ist ein frischer Hochgenuß.

 

Tipp: Um die zarten Halme beim schneiden nicht zu quetschen verwende, statt einem Messer, lieber eine Kräuterschere oder eine ganz normale Hauhaltsschere.

Rezeptideen mit Schnittlauch

Schnittlauch aufbewahren – so gelingt es

  • nach Bedarf die frischen Stängel abschneiden
  • im Topf auf der Fensterbank immer mit ausreichend Wasser versorgen
  • geschnittener Schnittlauch hält im Kühlschrank mehrere Tage, dafür die Stängel in ein feuchtes Küchentuch einschalgen
  • übrig gebliebenen Schnittlauch einfrieren
  • Trocknen ist ebenfalls möglich, jedoch verlier re dabei den Großteil seines Aromas

Deko Tipp:

Die Blühlten vom Schnittlauchleuchten im Sommer lila und eignen sich damit super zum Dekorieren. Einfach ein Sträußchen in eine Vase stellen oder mit anderen Kräutern oder Blumen kombinieren.

#ichbindabei

Kurzer Steckbrief vom Schnittlauch

 

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lateinischer Name: Allium schoenoprasum

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Verbreitung: in alpinen Hochgebirgen er Nordhalbkugel

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Nutzung: Gewürzpflanze, Heilpflanze

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Beliebt: der leichte zwiebelige Geschmack verfeinert Gewürzbutter, Salate und zahlreiche Soßen

Das neuste Gericht mit Schnittlauch

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Schnittlauch

zwiebeliges Aroma

warm und kalt

in Soßen

an Salaten

frisches Schnittlauchbrot

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