Spargelsalat mit Erdbeeren

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Zutaten

Anleitungen

  • Den Spargel schälen und holzige Enden abschneiden, dann die Spargelstangen in etwa 3 cm große Stücke schneiden und in sprudelndem Salzwasser etwa 10-12 min garen. Abgießen, abtropfen und kalt werden lassen.
  • Die Kopfsalatblätter vom Strunk trennen, waschen, trockenschleudern, etwas klein zupfen und auf Tellern verteilen.
  • Die Erdbeeren waschen, trocken tupfen, putzen und vierteln.
  • Für die Vinaigrette den Orangensaft zusammen mit Joghurt, Majo und Creme Jraiche glatt rühren. Mit Zucker und Salz abschmecken.
  • Erdbeeren und Spargel mit der Vinaigrette vermengen. Auf den Salatblättern verteilen und mit Pfeffer aus der Mühle und Schnittlauchröllchen garnieren.