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schnelle Blumenkohlsuppe, heiß oder kalt

cremige Blumenkohlsuppe – heiß oder auch kalt genießen

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Zutaten Kochutensilien Methode

Zutaten
  

  • 1 Blumenkohl
  • 1/2 L Milch
  • 1 EL Mehl
  • 2 EL Butter
  • Muskat
  • Meersalz
  • 1 Scheibe Weißbrot
  • etwas Olivenöl
  • einige frische Blättchen Oregano

Kochutensilien

  • Pfanne

Methode
 

  1. Den Blumenkohl in Röschen zerteilen, diese gründlich Waschen und 2 beiseite legen. Die restlichen in Salzwasser (knapp bedeckt) weich kochen und mit dem Kartoffelstampfer zerdrücken – Wasser dabei nicht abgießen.
  2. Jetzt die Milch zum Blumenkohlstampf geben, gut unterrühren und alles kurz aufkochen lassen.
  3. Mehl mit etwas Wasser in einer Tasse anrühren, zur Suppe geben und ca. 1-2 min durchkochen lassen.
  4. Die Butter zufügen und zerschmelzen lassen und zum Schluss noch das Ei zugeben und unterrühren.
  5. Die Suppe mit Salz und Muskat abschmecken.
  6. Die beiseite gestellten Röschen in dünne Scheiben oder kleine Stücken schneiden. Das Weißbrot würfeln.
  7. Beides zusammen in Olivenöl goldbraun braten.
  8. Die Suppe auf Tellern oder in Suppenschüsseln anrichten, mit den gerösteten Blumenkohl- und Weißbrotwürfeln bestreuen und einige Oreganoblättchen darüber geben.