Go Back
schnelle Blumenkohlsuppe, heiß oder kalt

cremige Blumenkohlsuppe – heiß oder auch kalt genießen

Ich freue mich über deine Bewertung. Einfach hier auf die Sterne klicken.
drucken teilen

Damit gelingt`s richtig gut:

Pfanne
Affiliate-Links. Mehr dazu hier unter Datenschutz

Zutaten

  • 1 Blumenkohl
  • 1/2 L Milch
  • 1 EL Mehl
  • 2 EL Butter
  • Muskat
  • Meersalz
  • 1 Scheibe Weißbrot
  • etwas Olivenöl
  • einige frische Blättchen Oregano

Zubereitung

  • Den Blumenkohl in Röschen zerteilen, diese gründlich Waschen und 2 beiseite legen. Die restlichen in Salzwasser (knapp bedeckt) weich kochen und mit dem Kartoffelstampfer zerdrücken – Wasser dabei nicht abgießen.
  • Jetzt die Milch zum Blumenkohlstampf geben, gut unterrühren und alles kurz aufkochen lassen.
  • Mehl mit etwas Wasser in einer Tasse anrühren, zur Suppe geben und ca. 1-2 min durchkochen lassen.
  • Die Butter zufügen und zerschmelzen lassen und zum Schluss noch das Ei zugeben und unterrühren.
  • Die Suppe mit Salz und Muskat abschmecken.
  • Die beiseite gestellten Röschen in dünne Scheiben oder kleine Stücken schneiden. Das Weißbrot würfeln.
  • Beides zusammen in Olivenöl goldbraun braten.
  • Die Suppe auf Tellern oder in Suppenschüsseln anrichten, mit den gerösteten Blumenkohl- und Weißbrotwürfeln bestreuen und einige Oreganoblättchen darüber geben.