fruchtige Tomatensoße

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Die Fleischtomaten in kleine Würfel schneiden und in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten. Dabei leicht salzen. Dann in einen Topf geben und mit geschlossenem Deckel leicht köcheln lassen.
Die Zucchini ebenfalls in kleine Stücke schneiden und in der Pfanne mit Olivenöl braten, bis diese leicht gebräunt sind. Dann zu den Tomatenwürfen geben.
Nun Zwiebeln und Knoblauch würfeln und so lange dünsten bis die Zwiebeln glasig sind. Danach mit zu den Tomaten in den Topf geben.
Den Kaffee zur Tomatensauce geben und alles mit reichlich Oregano, Meersalz und Pfeffer würzen. Bei geschlossenem Deckel die Soße etwa 30-40 min sanft köcheln lassen.