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Rezept für ein fruchtiges Curry mit Äpfeln und Garnelen

fruchtiges Apfelcurry mit Garnelen

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Zutaten

  • 12 Garnelen, geschält ohne Darm
  • 2 Äpfel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 TL Durban Curry
  • 80 ml Cidre
  • 100 ml Milch
  • 1 Messerspitze geschroteter Chili
  • 1 TL Öl

Zubereitung

  • Den Knoblauch und die Zwiebel schälen und fein würfeln. Die Äpfel achteln und diese Stücke halbieren.
  • Knoblauch und Zwiebel in der Butter anschwitzen, die Äpfel zugeben und kurz durchschwenken. Das Currypulver dazugeben und 1-2 min rösten, jetzt alles mit Cidre ablöschen, aufkochen lassen und 5 min - bei geschlossenem Deckel - sanft köcheln (die Äpfel sollten weich, aber noch bißfest sein). Jetzt die Milch zugeben und aufkochen lassen, mit Chili und Salz abschmecken und auf die gewünschte Konsistenz reduzieren lassen.
  • Die Garnelen abspülen und trockentupfen. In Öl kurz braten und mit Pfeffer würzen. Soße und Garnelen auf Tellern anrichten.
    Als Beilage: Spaghetti.