Zutaten
Methode
- Die Aubergine in 4 dicke Scheiben, die Spitzpaprika in streifen schneiden. Die Tomaten vierteln und die Nadeln vom Rosmarin abzupfen. Knoblauch schälen und in dünne Scheiben schneiden oder grob hacken.
- Jede Scheibe der Aubergine mit Spitzpaprika, je 2 Tomatenviertel, Knoblauch und Rosmarinnadeln belegen. Alles mit Olivebnöl beträufeln.
- Nun wird alles bei 220 Grad für ca. 45 Minuten bei Ober- Unterhitze gebacken.
- In der Zwischenzeit die restlichen Tomaten in Scheiben schneiden, auf zwei Tellern verteilen, den Feta würfeln oder zerbröseln und gleichmäßig über den Tomaten verteilen, mit Salz und Pfeffer würzen - nicht zu zaghaft.
- je 2 Auberginen-Scheiben auf den beiden Tellern anrichten und mit Salz und Pfeffer würzen und Yummi.