Gemüsebrühe selber kochen

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Gemüse waschen und (bis auf die Tomaten) kleinschneiden, dann in einem großen Topf mit Sonnenblumenöl anrösten (es soll nicht braun werden).
Nun die halbierten Tomaten und sämtliche Gewürze zugeben, die Hitze reduzieren, den Deckel auflegen und alles etwa 10 min dünsten lassen.
Jetzt ca 2 – 2,5 Liter Wasser angießen und aufkochen lassen. Die Gemüsebrühe nun noch etwa 20 min leicht köcheln lassen.
Die Brühe abseihen und abkühlen lassen.
Die Gemüsebrühe sofort weiterverwenden oder (gern auch in kleinen Portionen) einfrieren.