Go Back
Gewürzbrot aus Dinkelvollkornmehl

Gewürz-Brot aus Dinkelmehl

Ich freue mich über deine Bewertung. Einfach hier auf die Sterne klicken.
drucken pinnen teilen
Rubrik: Brotaufstrich
Affiliate-Links. Mehr dazu hier unter Datenschutz

Zutaten

  • 500 g Dinkelvollkornmehl
  • 3 EL Chiasamen
  • 3 EL Apfelessig  naturtrüb
  • 3 EL Gojibeeren
  • 1 Päckchen Trockenhefe
  • 100 ml Kefir
  • 1 TL Kokosblütenzucker
  • 1,5 EL Salz
  • 1 TL Bertram1
  • 1 TL Kümmel
  • 1 TL Kardamom
  • 1 TL Galgant

Zubereitung

  • Zuerst alle trocken Zutaten in eine Schüssel geben und gut miteinander vermengen. Anschließend Kefir und Apfelessig beifügen und unterrühren. Nun nach und nach Wasser dazugeben, bis ein geschmeidiger Teig entsteht.
  • Den Teig an einem warmen Ort gehen lassen. Ich habe ihm 4 Stunden Zeit gegeben, sich zu entfalten. Nun den Teig in einen gußeisernen Topf geben und eine weitere Stunde gehen lassen.
  • Anschließend bei 200 Grad Ober/Unterhitze 1 Stunde backen. Auf den Topf kommt dabei ein Deckel, danach nochmal 20 bis 30 Minuten ohne Deckel backen. Abkühlen lassen und genießen.