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Gewürzbrot aus Dinkelvollkornmehl

Gewürz-Brot aus Dinkelmehl

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Gericht: Brotaufstrich
Zutaten Methode

Zutaten
  

  • 500 g Dinkelvollkornmehl
  • 3 EL Chiasamen
  • 3 EL Apfelessig  naturtrüb
  • 3 EL Gojibeeren
  • 1 Päckchen Trockenhefe
  • 100 ml Kefir
  • 1 TL Kokosblütenzucker
  • 1,5 EL Salz
  • 1 TL Bertram1
  • 1 TL Kümmel
  • 1 TL Kardamom
  • 1 TL Galgant

Methode
 

  1. Zuerst alle trocken Zutaten in eine Schüssel geben und gut miteinander vermengen. Anschließend Kefir und Apfelessig beifügen und unterrühren. Nun nach und nach Wasser dazugeben, bis ein geschmeidiger Teig entsteht.
  2. Den Teig an einem warmen Ort gehen lassen. Ich habe ihm 4 Stunden Zeit gegeben, sich zu entfalten. Nun den Teig in einen gußeisernen Topf geben und eine weitere Stunde gehen lassen.
  3. Anschließend bei 200 Grad Ober/Unterhitze 1 Stunde backen. Auf den Topf kommt dabei ein Deckel, danach nochmal 20 bis 30 Minuten ohne Deckel backen. Abkühlen lassen und genießen.