Indonesisches Rindfleisch Rendang
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Damit gelingt`s richtig gut:
Zutaten
- 250 g Rindfleisch (Bratenreste, fertig gegart)
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- ein daumengroßes Stück Ingwer
- 1 kleine Chilischote (frisch oder getrocknet)
- 1/2 Bund Koriander
- 1 EL Kurkuma
- 1 TL Zimt
- Olivenöl
- Saft 1/2 Zitrone
- etwas Zitronenabrieb
- 1/2 Dose Kokosmilch
- Salz
- schwarzer Pfeffer
- nach Bedarf etwas Naturjoghurt
Zubereitung
- Aus geschälter und geviertelter Zwiebel, Knoblauch, Ingwer,Chili, Koriander, Kurkuma, Zimt in der Küchenmaschine eine Paste herstellen.
- Die Paste in etwas Olivenöl rösten.
- In der Zwischenzeit das Rindfleisch in mundgerechte Stücke zerpflücken und mit in die Pfanne geben.
- Das Fleisch kurz warm werden lassen und dann die Kokosmilch zusammen mit einem kleinen Schluck Wasser in die Pfanne geben. Alles umrühren und für 10-15 Minuten köcheln lassen bis eine sämige Soße entstanden ist.
- Das Rendang mit etwas Salz, viel schwarzem Pfeffer, Zitronensaft und Zitronenabrieb abschmecken.