Mojo verde - grüne kanarische Knoblauch Sauce
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Damit gelingt`s richtig gut:
Zutaten
- 1 Knoblauchknolle
- 1 TL Meersalz
- 200 ml Olivenöl aus Spanien
- 50-100 ml Weißweinessig
- 1 Bund Petersilie glatt oder Korianderkraut
- 1/2 TL Kreuzkümmel
Zubereitung
- Den Knoblauch schälen und grob zerteilen.
- Knoblauch, Meersalz, Kreuzkümmel und 50 ml Essig in einen Mixer geben und pürieren.
- Die Petersilie bzw. das Korianderkraut von den Stielen zupfen und mit in den Mixer geben.
- Jetzt langsam und unter ständigem mixen das Öl einfließen lassen.
- Die Sauce abschmecken und je nach eigenem Geschmack mehr Essig zugeben.