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Rezept für Fenchel-Penne mit Garnelen und Papaya

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Zutaten

  • 250 g Penne Fenchel (z.B. von Pastatelli)
  • Garnelen, geschält und entdarmt
  • Papaya (kleine Kügelchen aus dem Glas)
  • 6 Rispentomaten
  • 2 Frühlingszwiebeln
  • 1 TL Butter
  • Meersalz
  • schwarzer Pfeffer
  • Cayannepfeffer

Zubereitung

  • Penne in reichlich Salzwasser bissfest (al dente) kochen.
  • In der Zwischenzeit die Tomate halbieren und die Frühlingszwiebeln ist Stifte schneiden.
    Butter in einer Pfanne zerlassen und die Garnelen darin 2-3 min braten,dann die Tomaten und Frühlingszwiebeln dazu geben.
    Alles kräftig mit Meersalz, schwarzem Pfeffer und einer Prise Cayennepfeffer würzen. Die Papaya in die Pfanne geben und kurz schwenken. Zum Schluss etwa 2 – 3 EL Papayasaft zufügen und etwas einkochen lassen.
  • Die Garnelen zusammen mit der Pasta auf Tellern anrichten.