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Spaghetti mit Hokkaido Kürbis und gebackenem Knobi

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Gericht: Herbstgericht, Kürbis Rezept, Pasta
Zutaten Kochutensilien Methode

Zutaten
  

  • 1/2 Hokkaido Kürbis
  • 2 Scheiben Serrano Schinken
  • 1 Knoblauchzehe
  • Meersalz
  • Chili
  • Zucker
  • 3 EL Olivenöl
  • 2 EL Zitronensaft, frisch gepresst
  • Rucola

Kochutensilien

  • Zitronenpresse
  • Schneidebrett
  • Mein Lieblings Kochmesser

Methode
 

  1. Den Ofen auf 200°C Umluft vorheizen.
  2. Den Kürbis waschen, halbieren und das Kerngehäuse mit einem Löffel heraus kratzen. Den Kürbis in Spalten von etwa 1 cm Dicke schneiden.
  3. Den Serranoschinken fein würfeln. Die Knoblauchzehe abziehen, die Chilischote halbieren und Kerne samt der weißen Häutchen entfernen. Beides fein würfeln.
  4. Kürbis, Serranoschinken, Salz, Chili, Knoblauch und 2 EL Olivenöl auf einem Backblech verteilen und gut vermengen. Alles für etwa 15 min in den Backofen schieben
  5. Pasta in reichlich Salzwasser aldente kochen.
  6. Rucola waschen, trocken schütteln.
  7. Zitronensaft mit 1/2 TL Zucker und etwas Salz verrühren und das restliche Olivenöl darunter schlagen.
  8. Pasta zusammen mit dem Kürbis, dem Rucola und dem Dressing auf Tellern anrichten.