Tabouleh Salat

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Den Bulgur in Salzwasser garen.
Die Gurke schälen, halbieren und die Kerne entfernen. Die Tomaten waschen, trocknen, halbieren und vom Kerngehäuse befreien. Gurke und Tomate in feine Würfel schneiden.
Die Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden, die Petersilie waschen, trocken schütteln und hacken.
Alle Zutaten zusammen mit dem Bulgur in einer Schüssel mischen.
Aus Zitronensaft, Olivenöl, Pfeffer, Salz und einer Prise Kreuzkümmel ein Dressing herstellen und über den Salat geben.