Wiener Schnitzel selber machen - so geht`s - Rezepte | Kochrezepte | Kochen im Alltag

Wiener Schnitzel selber machen - so geht`s

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Die Schnitzel unter fließendem Wasser kurz abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Nicht klopfen, sondern mit einem breiten Messer oder einem Fleischklopfer ohne Noppen plattieren.
Das Fleisch salzen und pfeffern.
Die Eier in einer flachen Schüssel leicht aufschlagen. Mehl und Semmelbrösel jeweils auf einen Teller schütten.
Jedes Schnitzel zuerst in Mehl wälzen, herausnehmen und überschüssiges Mehl abklopfen. Dann durch das verschlagene Ei ziehen und zum Schluss in den Semmelbröseln wälzen.
Butterschmalz in einer großen Pfanne erhitzen und die Schnitzel darin goldgelb braten.
Die Wiener Schnitzel au der Pfanne nehmen und auf Küchenpapier legen und abtupfen um so sie so von überschüssigem Fett zu befreien.
Das Fleisch mit Zitronenspalten garnieren und servieren.