Asia Nudeln mit Hühnchen

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Rubrik: Abendessen, Mittagessen, Nudeln

Herkunft: Asien

Servings: 4 Personen

Das Hühnerbrustfilet kalt abspülen, trocken tupfen und in Streifen schneiden.
Die Knoblauchzehen schälen und fein hacken.
Alle Zutaten für die Marinade in eine Schüssel geben und gründlich verrühren. Das Hühnerfleisch in die Marinade geben und gründlich vermischen. Im Kühlschrank für mindestens 30 Minuten durchziehen lassen.
Die Möhre putzen und in Steifen scheiden. Den Lauch in Ringe schneiden. Die Champignons putzen und grob würfeln. Den Staudensellerie von Fäden befreien und in dünne Scheiben schneiden.
Öl in einer Pfanne oder einem Wok erhitzen und zuerst die Möhren für 2-3 Minuten anbraten. Dann das restliche Gemüse zufügen und weiteren 4-5 Minuten braten. 1 EL Sojasoße zufügen, untermischen und das Gemüse aus der Pfanne nehmen.
Jetzt das Fleisch inkl. der Marinade in der Pfanne anbraten und anschließend herausnehmen und beiseite stellen.
Die Mienudeln nach Packungsanweisung kochen, abgießen und dabei etwas vom Kochwasser auffangen.
Die Eier in einer kleinen Schüssel leicht verquirlen und leicht salzen.
Etwas Öl in die Pfanne geben und die Eier hineingeben, kurz stocken lassen und anschließend verrühren. Nudeln mit in die Pfanne geben und mit den Eiern vermischen. 1 EL Sojasoße und 1-2 EL Kochwasser zufügen. Alles gut miteinander vermengen.
Gemüse und Fleisch zu den Nudeln geben, leicht vermischen und die Asia Nudeln auf 4 Schalen verteilen.