Bierknacker Salat

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Die Bierknacker oder Rauchenden in dünne Scheiben schneiden und in eine große Schüssel geben.
Vom Eisbergsalat die welken Blätter entfernen. Köpfe halbieren und in grobe Stücke zerteilen, waschen und abtropfen lassen.
Salat zu den Wurstscheiben geben.
Die Frühlingszwiebeln putzen, waschen, abtropfen lassen und in Scheiben schneiden.
Zwiebeln abziehen, halbieren und in dünne Scheiben schneiden. Radieschen putzen, waschen, vierteln und mit den Zwiebelscheiben zum Salat geben.
Für das Dressing den Essig mit Salz, Zucker und Pfeffer verrühren und das Öl mit einem Schneebesen unterschlagen. Die Sauce mit den Salatzutaten vermengen.
Kurz vor dem Servieren die Brezeln in etwa ½ cm dicke Scheiben schneiden und vorsichtig unter den Salat heben.