Go Back
–+ servings
Crepes Suzette Rezept

Crepe Suzette - Rezept für den französischen Klassiker

Ich freue mich über deine Bewertung. Einfach hier auf die Sterne klicken.
drucken pinnen teilen
Rubrik: Dessert
Herkunft: Frankreich
Servings: 2 Personen

Damit gelingt`s richtig gut:

5er Set Edelstahl Rührschüssel mit Deckel
Rührschüssel
Zestenreißer
Zitronenpresse
Pfanne
Affiliate-Links. Mehr dazu hier unter Datenschutz

Zutaten

  • 80 g Mehl
  • 150 g Milch
  • 1 Ei
  • 1 TL Vanillezucker
  • 1 Prise Salz
  • 3 Orangen
  • 5-6 EL Grand Marnier
  • 6 EL Zucker
  • 1 EL Butter

Zubereitung

  • Aus Mehl, Milch, dem Ei und einer Prise Salz den Crepes Teig zubereiten und die Crepes ausbacken.
  • Von einer Orange die Zesten nehmen. Eine Orange Filetieren und zwei Orangen auspressen.
  • Die Orangenzesten zusammen mit dem Orangensaft und 3 EL Zucker in einem Topf bei schwacher Hitze für etwa 20 Minuten kandieren.
  • Die Zesten aus dem Topf "fischen" und beseite stellen.
  • 3 EL Zucker in einer Pfanne goldgelb schmelzen und mit Butter sowie dem Orangensaft ablöschen. Die Orangenfilets dazu geben und eine Minute von beiden Seiten dünsten. Filet aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
  • Grand Manier und die Zesten in die Pfanne geben.
  • Die Crepes in Viertel falten, in die Soße legen und flambieren.
  • Crepes Suzette zusammen mit den Orangenfilets auf Tellern und servieren