Croissants mit frischen Erdbeeren, Vanillesahne und Minze
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Servings: Personen
Damit gelingt`s richtig gut:
Zutaten
- 2 Croissants gern vom Vortag
- 300 g Erdbeeren
- 1/2 Vanilleschote
- 1 Becher Schlagsahne
- Butter
- 2-4 Blätter frische Pfefferminze
- schwarzer Pfeffer
- brauner Zucker
Zubereitung
- Die Croissants aufschneiden. Die Erdbeeren putzen und (je nach Größe) halbieren oder in Viertel schneiden. Die Vanilleschote auskratzen.
- Die Sahne in ein Hohes Gefäß gießen, das Vanillemark und Zucker dazu geben und aufschlagen.
- Butter in einer Pfanne erhitzen, die Erdbeeren dazu geben und kurz erhitzen. Mit braunem Zucker bestreuen und karamellisieren lassen. Die karamellisierten Erdbeeren mit einem Hauch schwarzem Pfeffer abschmecken.
- Die ausgeschnittenen Croissants in einer Pfanne mit etwas Butter knusprig braten.
- Croissants zusammen mit den Erdbeeren und der Vanillesahne auf Tellern anrichten und mit Pefferminz-Blättern garnieren.