Croissants mit frischen Erdbeeren: Mal wieder zu viel fürs Frühstück eingekauft und ein paar von den leckern Croissants übrig? Das macht überhaupt nichts, denn dieses Rezept eignet sich perfekt für die Resteverwertung von Croissants.
Croissants mit frischen Erdbeeren, Vanillesahne und Minze
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- 2 Croissants gern vom Vortag
- 300 g Erdbeeren
- 1/2 Vanilleschote
- 1 Becher Schlagsahne
- Butter
- 2-4 Blätter frische Pfefferminze
- schwarzer Pfeffer
- brauner Zucker
Anleitungen
- Die Croissants aufschneiden. Die Erdbeeren putzen und (je nach Größe) halbieren oder in Viertel schneiden. Die Vanilleschote auskratzen.
- Die Sahne in ein Hohes Gefäß gießen, das Vanillemark und Zucker dazu geben und aufschlagen.
- Butter in einer Pfanne erhitzen, die Erdbeeren dazu geben und kurz erhitzen. Mit braunem Zucker bestreuen und karamellisieren lassen. Die karamellisierten Erdbeeren mit einem Hauch schwarzem Pfeffer abschmecken.
- Die ausgeschnittenen Croissants in einer Pfanne mit etwas Butter knusprig braten.
- Croissants zusammen mit den Erdbeeren und der Vanillesahne auf Tellern anrichten und mit Pefferminz-Blättern garnieren.
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