Rezepte für Crèpes & Eierkuchen

Vom hauchzarten französischen Crèpes zum Dessert bis hin zu deftigen deutschen Eierkuchen, die gern auch mal herzhaft gefüllt sein dürfen – hier findest du alles für Liebhaber der weichen runden Fladen.

Selbst gebackene Eierkuchen wecken Kindheitserinnerungen. Kein Wunder also, dass sie auch heute noch zu unseren Lieblingsspeisen zählen. Das Grundrezept für den Eierkuchenteig aus Mehl, Milch und Eiern ist kinderleicht gemacht und im handumdrehen fertig.

 

Eierkuchenrezepte für jeden Geschmack

Süß oder herzhaft, mit Zucker und Zimt, mit Apfelmus oder gefüllt mit Käse und Schinken  – Eierkuchen sind wunderbar vielfältig. Die besten Rezepte zum Stöbern findest du hier:

Süße Eierkuchen

Herzhafte Eierkuchen

Eierkuchen-Rezepte

Ein einfacher Teil und fast unendlich viele Möglichkeiten: Aus Mehl, Milch, Eiern und einer Prise Salz wird in Handumdrehen ein Eierkuchenteig zubereitet.
Für süße Eierkuchen-Rezepte kommt zusätzlich noch ein Esslöffel Zucker mit in den Teig.

Tipp: Gib deinem Eierkuchenteig 15-20 Minuten Zeit zum quellen, bevor du mit dem Backen beginnst.

Wer ein süßes Eierkuchen-Rezept zubereitet, kann Obst wie Äpfel, Birnen oder auch Beeren, direkt zum Backen mit in die Pfanne geben. Alternativ schmeckt der Eierkuchen auch mit Kompott, Schoko- oder Karamellsoße oder auch einer Kugel Eis und etwas Schlagsahne.

Freunde der herzhaften Eierkuchen sollten es mit Spinat, Schinken, Käse oder auch mit Meeresfrüchten probieren.

Weitere köstliche Varianten:

Wie wäre es mal mit einer Eierkuchen Torte? Dazu werden fertig gebackene Eierkuchen einfach übereinandergeschichtet. Dazwischen kommt, worauf du Lust hast.

Ofencrepes – perfekt geeignetes Party Rezept! Für dieses Rezept wird ein Backblech micht Backpapier ausgelegt und mit etwas Öl beträufelt. Darauf gibt man dann den Eierkuchenteig. Dieser wird dann noch nach Herzenslust belegt und im Ofen gebacken. Köstlich!

Wer nicht unbedingt selbst experimentieren möchte, der kann sich einfach an eine der zahlreichen klassischen Eierkuchen oder Crêpes Varianten, wie zum Beispiel dem „Crepe Suzette“, halten.

Crèpes & Eierkuchen Rezepte

Pancakes aus Mandelmehl und Quark

Pancakes aus Mandelmehl und Quark

Pancakes oder einfach nur Pfannkuchen sind immer wieder eine leckere Frühstücksidee - nicht. nur für den Sonntag Morgen. Mittlerweile gibt es zahlreiche Rezepte um die süßen Klassiker mit Mehl und Ei auch in den unterschiedlichsten...

mehr lesen
Haferflocken Omelett mit Hühnchen und Minzjoghurt

Haferflocken Omelett mit Hühnchen und Minzjoghurt

  Haferflocken Omelett mit Hühnchen und Minzjoghurt für das Haferflocken Omelett2 Eier4 EL MIlch4 EL Haferflocken (zarte)2 EL ErdnussölSalzPfefferfür das Hühnchen2 HühnerbrustfiletsSalzPfefferPaprikapulver (edelsüß)1 Zweig Rosmarin2...

mehr lesen
Pfannkuchen in Champignons Sauce

Pfannkuchen in Champignons Sauce

  Pfannkuchen in Champignon Sauce für die Pfannkuchen1 Tasse Mehl1 Tasse Milch2 Eier1 Prise SalzKokosfett (zum braten)für die Champignon Sahne250 g braune Champignons4 Lauchzwiebeln1 Becher KörnerkäseSalzschwarzer PfefferMuskatneutrales Öl (zum...

mehr lesen
Kräuter Pfannkuchen Rezept mit Dinkelmehl

Kräuter Pfannkuchen Rezept mit Dinkelmehl

  Kräuter Pfannkuchen Rezept mit Dinkelmehl 1 Tasse Dinkelmehl (Vollkorn)1 Tasse Milch2-3 Eier1 Prise Salz1 handvoll glatte Petersilie (gehackt)1 handvoll Kerbel (gehackt)Kokosöl (zum ausbacken) Das Mehl zusammen mit der Milch, den Eiern und...

mehr lesen
Dinkelpfannkuchen mit Hühnchen, Tomaten & Parmesan

Dinkelpfannkuchen mit Hühnchen, Tomaten & Parmesan

  Dinkelpfannkuchen mit Hühnchen, Tomaten & Parmesan 1 Tasse Dinkelmehl1 Tasse Milch2 Eier1 Prise Salz12 Strauchtomaten250 g Hühnerbrust (gegart)4 FrühlingszwiebelnParmesanOlivenölKokosfettSalzPfeffer Aus der Milch, dem Dinkelmehl, den...

mehr lesen
Dinkelpfannkuchen mit Räucherlachs und Feigensenf

Dinkelpfannkuchen mit Räucherlachs und Feigensenf

Dinkelpfannkuchen mit Räucherlachs und Feigensenf für die Pfannkuchen1 Tasse Dinkelmehl1 Tasse Milch2 Eier1 Prise SalzKokosöl (zum braten)für die Füllung100 g Räucherlachs (BIO)1/2 Zitrone (BIO)4 TL FeigensenfKresseEisebergsalat Die Zutaten für...

mehr lesen
Pfannkuchen mit Lachs und Frischkäse

Pfannkuchen mit Lachs und Frischkäse

 Pfannkuchen mit Lachs und Frischkäse Pfannkuchen, Eierkuchen oder Crepes - es gibt fast so viele Bezeichnungen wie es Variationen gibt. Eines haben sie aber alle gemeinsam: Sie sind unglaublich lecker und nicht zuletzt deshalb so beliebt. Pfannkuchen mit...

mehr lesen
Crepes Röllchen mit Gurken-Ziegenkäse-Füllung

Crepes Röllchen mit Gurken-Ziegenkäse-Füllung

Crepes gefüllt mit Ziegenkäse - leckeres Rezept für Party oder Picknick. EXTRA-TIPP: Die Crêpes einfach am Vortag backen und über Nacht im Kühlschrank aufbewahren Crepes Röllchen mit Gurken-Ziegenkäse-Füllung für die Crepes1 Tasse Mehl1 Tasse...

mehr lesen

Besuche uns auch hier:

Grundrezept für Eierkuchen

Eierkuchen selber machen – mit diesem einfachen Rezept

4.41 from 5 votes

Sterne anklicken zum Bewerten.

drucken pinnen teilen
Rubrik: Grundrezept

Zutaten

Zubereitung

  • Alle Zutaten in eine Rührschüssel geben und zu einem glatten, dickflüssigen Teig verarbeiten.
  • Den Teig beiseite stellen und etwa eine halbe Stunde quellen lassen.
  • Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und die Eierkuchen darin ausbacken.
Du hast das Rezept ausprobiert?Markiere @gelesi.de auf Instagram oder nutze den Hashtag #gelesifood

Neu 

Beliebt in “Crepes & Eierkuchen”

Kräuter Pfannkuchen Rezept mit Dinkelmehl

Kräuter Pfannkuchen Rezept mit Dinkelmehl

  Kräuter Pfannkuchen Rezept mit Dinkelmehl 1 Tasse Dinkelmehl (Vollkorn)1 Tasse Milch2-3 Eier1 Prise Salz1 handvoll glatte Petersilie (gehackt)1 handvoll Kerbel (gehackt)Kokosöl (zum ausbacken) Das Mehl zusammen mit der Milch, den Eiern und...