Crepes gefüllt mit Ziegenkäse – leckeres Rezept für Party oder Picknick.

Crepes Rezept - gefüllt mit Ziegenfrischkäse

EXTRA-TIPP: Die Crêpes einfach am Vortag backen und über Nacht im Kühlschrank aufbewahren

Crepes Röllchen mit Gurken-Ziegenkäse-Füllung

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Zutaten

für die Crepes

1 Tasse Mehl
1 Tasse Milch
2-3 Eier
1 Prise Salz
Öl zum braten

für die Gurken-Ziegenkäse-Füllung

1/2 grüne Gurke
100 g Ziegenfrischkäse
1 Knoblauchzehe
schwarzer Pfeffer
Meersalz

Zubereitung

Zuerst aus den Zutaten für die Crepes einen glatten Teig herstellen. Etwas Öl oder Fett in einer Pfanne erhitzen und die Crepes darin ausbacken, herausnehmen und abkühlen lassen.
Die Gurke waschen, halbieren und die Kerne entfernen. Die Knoblauchzehe schälen. Die Gurke in feine Würfel schneiden und den Knoblauch fein hacken.
Alle Zutaten für die Füllung zu einer cremigen Masse verrühren und kräftig mit Salz und Pfeffer abschmecken
Je einen kalten Crêpes auf einem Brett auslegen, gleichmäßig mit der Gurken-Ziegenkäse-Creme bestreichen und fest zusammenrollen. Jedes Crêpes-Röllchen in 3 Teile schneiden und auf einer Platte anrichten.

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