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Reh sous vide mit Preiselbeer-Wild-Soße

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Gefällt Dir? Dann erzähle es Deinen Freunden!      Reh sous vide mit Preiselbeer-Wild-Soße 2 Rehfilets1 Bund Petersilie (glatt)SalzPfefferOlivenölButterfür die Rotwein-Wild-Soße2 Möhren1/2 Sellerie (Knolle)1 Lauch1/2 Flasche Rotwein (trocken)400 ml...
Rehragout Rezept: Rehpfeffer der Klassiker

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Gefällt Dir? Dann erzähle es Deinen Freunden!    Rehragout Rezept für “Rehpfeffer” Ein Klassiker der Wildküche ist der sogenannte Rehpfeffer, ein Rehragout, dessen Schmorsoße typischerweise mit Rehblut abgebunden wird. Wer kein Rehblut...
Rehrücken Rezept aus dem Backofen

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Gefällt Dir? Dann erzähle es Deinen Freunden!    Rehrücken wird meist im Ganzen am Knochen zubereitet. Das Fleisch ist extrem zart und wird leicht rosa serviert. Damit sich das Fleischstück beim braten nicht zu einer “Schaukel” verformt,...
Reh-Carpaccio mit karamelisierten Kapernäpfeln und Preiselbeeren

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Nachdem es vor ein paar Tagen bereits die “Reh-Medaillons mit Preiselbeersauce” gab, möchte ich das Thema Wild heute noch einmal aufgreifen. Nicht zuletzt, weil bei mir noch etwas vom Reh übrig war, was verarbeitet werden wollte. Daraus geworden ist eine...
Blitzrezept: Reh-Medaillons mit Preiselbeersauce

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Bereits 117 Mal geteilt!   117  Damit es bei mir ein Rezept in die engere Auswahl fürs Weihnachtsmenü schafft muss es drei Kriterien erfüllen: Es muss lecker sein, es muss ein bisschen besonders sein und es darf nicht sehr aufwendig sein. Die...
  • Glasnudelsalat mit Cashew-Dressing und frischen Champignon
  • einfaches und schnelles Rezept für Spätzle mit Wiener Würstchen und frischen Tomaten
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  • Pasta mit Zitronensahne, Thymian und Garnelen
    Pasta mit Zitronensahne und Garnelen
  • Avocado Tatar - eine festliche Vorspeise
    Avocado Tatar mit Rote Beete und Zwiebeln
  • Schweizer Heusuppe nach dem original Rezept von Stefan Wiesner

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