von Manu | Alpenküche, Herbst Rezepte, Hüttengaudi, Österreich, Rezepte, Suppe, Süßkartoffel, Thymian, Winter Rezepte, Zwiebel
Gefällt Dir? Dann erzähle es Deinen Freunden! Süßkartoffel-Mett-Eintopf mit Bergkäse und Wasabi Topping 500 g Süßkartoffeln400 g Hackfleisch (vom Schwein, fertig gewürzt)800 ml Gemüsebrühe1 Zwiebel2 Knoblauchzehen100 g Kirschtomaten8 Stiele Thymian3...
von Manu | Alpenküche, Fleisch, Herbst Rezepte, Hühnchen, Hüttengaudi, Instagram Rezepte, Leber & Innereien, Möhren, Petersilienwurzel, Rezepte, Sellerie, Winter Rezepte
Gefällt Dir? Dann erzähle es Deinen Freunden! Herzragout aus zarten Hühnerherzen 400 g Hühnerherzen (TK)1 Möhre1 Petersilienwurzel1/3 Stange Lauch (vom vorderen, weißen Teil)1 TL MehlButterschmalz (zum braten)200 ml Geflügelfond1 Schuß...
von Manu | Apfel, Getränke, Hüttengaudi, Instagram Rezepte, Nelke / Gewürznelke, Party, Rezepte für Weihnachten, schnelle Rezepte in unter 30 Minuten, Sternanis, Weihnachtsmarkt, Winter Rezepte, Zimt
Gefällt Dir? Dann erzähle es Deinen Freunden! Gin gehört auch in 2020 zu den Trendgerränken. Wie wäre es da in der kalten Jahfreszeit statt Glühwein mal mit einem Glüh-Gin? Hier gibts das Rezepte dazu. Glühgin Rezept 100 ml Gin (je nach...
von Manu | Alpenküche, Hüttengaudi, Instagram Rezepte, Nelke / Gewürznelke, Party, Rezepte, Rezepte für Weihnachten, Weihnachtsmarkt, Winter Rezepte, Zimt
Gefällt Dir? Dann erzähle es Deinen Freunden! Jagertee Rezept 500 ml schwarzer Tee4 cl Rum4 cl Obstlerzusätzliche als Variation1 Stange Zimt2 Gewürznelken Für das Grundrezept den schwarzen Tee in große Tassen geben und Rum sowie Obstler...
von Manu | Alpenküche, Herbst Rezepte, Hüttengaudi, Instagram Rezepte, Klassisch, Knoblauch, Party, Rezepte, Rosmarin, Salbei, Suppe, weisse Bohnen, Winter Rezepte
In den südlichen Alpen spürt man deutlich den Einfluss der Mittelmeerküche. Pasta, Kräuter und viel frisches Gemüse spielen eine große Rolle. Italienischer Eintopf mit Nudeln, Bohnen und Speck 150 g geräucherter durchwachsener Speck2 EL Olivenöl2 Möhren2 Stangen...
von Manu | Alpenküche, Getränke, Hüttengaudi, Österreich, Rezepte, Sanddorn, schnelle Rezepte in unter 30 Minuten, Weihnachtsmarkt, Winter Rezepte
heiße Sanddorn Milch Eines der wichtigsten Produkte aus den Bergen ist die frische Milch der Almkühe. Kombiniert mit der Vitaminbombe (hauptsächlich Vitam C) Sanddorn entsteht eine wahrer Seelenwärmer. heiße Sanddornmilch 40 ml Schlagsahne250 ml Sanddornsaft750 ml...
von Manu | Alpenküche, Fleisch, Herbst Rezepte, Hüttengaudi, Kartoffeln, Österreich, Party, Resteverwertung: gekochte, geschälte Kartoffeln, Rezepte, Rosenkohl, Winter Rezepte, Zwiebel
Rindersteak – im Backofen geschmort Ein geschmortes Rindersteak – geht das? Eindeutig ja. Diese Variante eines saftigen Rindersteaks ist super einfach und gelingt ganz sicher. Wer sich also noch nicht ans braten von saftigen Steaks herantraut, für den ist...
von Manu | Crepes & Eierkuchen, Frühlings Rezepte, Frühlingszwiebeln, Hüttengaudi, Party, Rezepte, Rezepte aus dem Vorratsschrank, Rezepte für Ostern, schnelle Rezepte in unter 30 Minuten, Sommer Rezepte, Weihnachtsmarkt, Zitrone, Zitronenpresse, Zwiebel
Pfannkuchen mit Lachs und Frischkäse Pfannkuchen, Eierkuchen oder Crepes – es gibt fast so viele Bezeichnungen wie es Variationen gibt. Eines haben sie aber alle gemeinsam: Sie sind unglaublich lecker und nicht zuletzt deshalb so beliebt. Pfannkuchen mit Lachs...
von Manu | Alpenküche, Graupen, Herbst Rezepte, Hüttengaudi, Italien, Klassisch, Möhren, Party, Rezepte, Sellerie, Suppe, Weihnachtsmarkt, Winter Rezepte
Gerstensuppe Meraner Art Gerstensuppe ist ein wirklich deftiger Gaumenschmaus nach Art der Südtiroler Bergbauern und besteht aus landestypischen Zutaten. Das Rezept ist typisch für die Alpenküche. Der Hauptdarsteller Gerste ist ein echtes Superfood. Das ursprüngliche...
von Manu | Alpenküche, Champignons, Fleisch, Herbst Rezepte, Hüttengaudi, Rezepte, Rezepte aus dem Vorratsschrank, schnelle Rezepte in unter 30 Minuten, Winter Rezepte
Brotzeit Ideen Deftiges Schlemmerbrot mit einem saftigen Steak und viel frischem Salat Diese Brotzeit Idee ist ein schnell zubereitetes Mittagessen oder Abendessen. Das saftige Schlemmerbrot ist dabei super variabel. Als Salat passt, was der Kühlschrank gerade...
von Manu | Alpenküche, Champignons, Fleisch, Frühlings Rezepte, Herbst Rezepte, Hüttengaudi, Kalbfleisch Rezepte, Klassisch, Party, Petersilie, Regionale Rezepte, Rezepte, Schweiz, Winter Rezepte, Zitronenpresse, Zwiebel
Züricher Geschnetzeltes Züricher Geschnetzeltes (zürichdeutsch: Züri-Gschnätzlets) ist ein kurz sautiertes Ragout aus Kalbfleisch in einer cremigen Rahmsauce. Erstmalig wurde das Gericht 1947 in einem Kochbuch erwähnt. In diesem wird es als Gericht aus Kalbfleisch,...
von Manu | Blog, Hüttengaudi
Brezen, Knödel oder Kaiserschmarn – diese Begriffe kennen inzwischen auch wir Flachlandtiroler und lieben die Köstlichkeiten der Alpenküche. Aber auch Alpenküchenexperten kennen nicht alle Ausdrücke und die sich daginter verbergenden Spezialitäten aus den...
