Ziegenkäse | Ruccola | Tomate

Gratinierter Ziegenkäse mit Ruccola und Tomaten als Salat ist wieder mal eine leichte Mahlzeit und lecker zugleich. Man kann den Salat schnell als kleine Zwischenmahlzeit zubereiten oder als Vorspeise im Menü.

Karla Gast

Gratinierter Ziegenkäse mit Rucola und Tomaten

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Servings: 2 Personen

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Zutaten

2-3 handvoll Ruccola
8 Datteltomaten
1 Rolle Ziegenkäse
1 EL Balsamico Bianco
1-2 EL Olivenöl
Salz
schwarzer Pfeffer
1-2 EL Honig

Zubereitung

Den Ziegenkäse in 6-8 Scheiben schneiden und in einer Pfanne kurz von beiden Seiten anschmelzen, so dass er nicht zerläuft. Mit Honig beträufeln.
Ruccola waschen und verlesen, trockenschleudern oder im Papiertuch trocknen. Danach wird der Ruccola mit 1 EL Balsamico Bianco und 1 EL Olivenöl mariniert. Anschließend werden die zu vor halbierten Tomaten dazu gegeben .
Den Salat auf 2 Teller verteilen und den Ziegenkäse darauf anrichten alles mit Salz und Pfeffer würzen und das restliche Olivenöl über dem Käse verteilen.