Gratinierter Ziegenkäse mit Rucola und Tomaten
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Servings: Personen
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Zutaten
- 2-3 handvoll Ruccola
- 8 Datteltomaten
- 1 Rolle Ziegenkäse
- 1 EL Balsamico Bianco
- 1-2 EL Olivenöl
- Salz
- schwarzer Pfeffer
- 1-2 EL Honig
Zubereitung
- Den Ziegenkäse in 6-8 Scheiben schneiden und in einer Pfanne kurz von beiden Seiten anschmelzen, so dass er nicht zerläuft. Mit Honig beträufeln.
- Ruccola waschen und verlesen, trockenschleudern oder im Papiertuch trocknen. Danach wird der Ruccola mit 1 EL Balsamico Bianco und 1 EL Olivenöl mariniert. Anschließend werden die zu vor halbierten Tomaten dazu gegeben .
- Den Salat auf 2 Teller verteilen und den Ziegenkäse darauf anrichten alles mit Salz und Pfeffer würzen und das restliche Olivenöl über dem Käse verteilen.