von Manu | Fleisch, Knoblauch, Sommer Rezepte, Spanien, Tapas, Thymian
Gefällt Dir? Dann erzähle es Deinen Freunden! Kaninchen in Thymian-Escabeche – Conejo en Escabeche de Tomillo 1 Kaninchen (ca. 700 g)Meersalzweißer Pfeffer5 EL Olivenöl (aus Spanien)1 Zwiebel1 Knoblauchzehen1 Lorbeerblatt1 Zweig Thymian2...
von Manu | Asien, Fenchel, Fleisch, Frühlings Rezepte, Ingwer, Knoblauch, Möhren, Rind, Sesamöl
Gefällt Dir? Dann erzähle es Deinen Freunden! Fenchel Curry mit Rinderfilet 1 Knolle Fenchel1 Stück Ingwer2 Möhren300 g Rinderfilet200 ml Gemüsebrühe4 EL Kokosmilch1 Zwiebel1 Knoblauchzehe1 TL CurrySalzErdnussöl Den Fenchel in Streifen...
von Manu | aus dem Orient, Dill, Fleisch, Granatapfel, Hühnchen, Instagram Rezepte, Linsen, Minze, Reis, Zwiebel
Gefällt Dir? Dann erzähle es Deinen Freunden! Pilaw ist ein typisch orientalisches Reisgericht. Für die Zubereitung wird Langkornreis verwendet. Zusammen mit Zwiebeln und Brühe bildet er die Basis vom Pilaw. Orientalisches Pilaw mit Linsen und...
von Manu | Asien, Champignons, Chili, Fleisch, Hühnchen, Lauch, Mienudeln, Pasta Rezepte: einfach und lecker selbst gekocht, Sesamöl, Staudensellerie
Gefällt Dir? Dann erzähle es Deinen Freunden! Asia Nudeln mit Hühnchen 400 g Hühnerbrustfilet125 g MienudelnÖl1 EL Sojasoße2 EierChiliflockenfür die Marinade1 EL Sesamöl2 Knoblauchzehen1 EL Rapsöl1 EL Agavendicksaft3 EL...
von Manu | Alpenküche, Fleisch, Herbst Rezepte, Hühnchen, Hüttengaudi, Instagram Rezepte, Leber & Innereien, Möhren, Petersilienwurzel, Rezepte, Sellerie, Winter Rezepte
Gefällt Dir? Dann erzähle es Deinen Freunden! Herzragout aus zarten Hühnerherzen 400 g Hühnerherzen (TK)1 Möhre1 Petersilienwurzel1/3 Stange Lauch (vom vorderen, weißen Teil)1 TL MehlButterschmalz (zum braten)200 ml Geflügelfond1 Schuß...
von Manu | Fleisch, Herbst Rezepte, Instagram Rezepte, Rezepte, Rezepte für Weihnachten, Rosmarin, Salz, Sous Vide, Thymian, Wacholderbeeren, Wild, Winter Rezepte
Gefällt Dir? Dann erzähle es Deinen Freunden! Reh sous vide mit Preiselbeer-Wild-Soße 2 Rehfilets1 Bund Petersilie (glatt)SalzPfefferOlivenölButterfür die Rotwein-Wild-Soße2 Möhren1/2 Sellerie (Knolle)1 Lauch1/2 Flasche Rotwein (trocken)400 ml...
von Manu | Apfelessig, Ente, Fleisch, Ghee, Instagram Rezepte, Orange, Rezepte für Weihnachten, Wie koche ich ... ?, Winter Rezepte
Bereits 13 Mal geteilt! 13 Ente in Orangensauce 1 Ente (ca. 2,5 kg)2 Orangen (groß, unbehandelt (BIO))SalzPfeffer2 EL Butterschmalz (oder Ghee)40 g Zucker5 EL Apfelessig1 EL rotes Johannisbeergelee1/2 l Entenfond (ersatzweise Geflügelfond)25 g...
von Manu | Fleisch, Pfeffer, Rezepte, Rezepte für Weihnachten, Salz, Thymian, Wacholderbeeren, Wild, Winter Rezepte
Gefällt Dir? Dann erzähle es Deinen Freunden! Rehragout Rezept für “Rehpfeffer” Ein Klassiker der Wildküche ist der sogenannte Rehpfeffer, ein Rehragout, dessen Schmorsoße typischerweise mit Rehblut abgebunden wird. Wer kein Rehblut...
von Manu | Apfel, Ente, Herbst Rezepte, Instagram Rezepte, Obst, Rezepte, Rezepte für Weihnachten, Schalotten, Vorspeisen, Winter Rezepte, Zwiebel
Gefällt Dir? Dann erzähle es Deinen Freunden! Geräucherte Entenbrust mit Bratapfelkompott – eine festliche Vorspeise à la Johann Lafer 200 g geräucherte Entenbrust150 g Feldsalat250 ml Apfelsaft4 Äpfel3-4 EL Butter1 EL Zucker1 Msp....
von Manu | Fleisch, Klassisch, Lorbeer, Pfeffer, Rezepte, Rezepte für Weihnachten, Rosmarin, Salz, Wie koche ich ... ?, Wild, Winter Rezepte
Gefällt Dir? Dann erzähle es Deinen Freunden! Rehrücken wird meist im Ganzen am Knochen zubereitet. Das Fleisch ist extrem zart und wird leicht rosa serviert. Damit sich das Fleischstück beim braten nicht zu einer “Schaukel” verformt,...
von Manu | Brokkoli, Erbsen, Fleisch, grüne Bohnen, Herbst Rezepte, Kokosfett, Möhren, Petersilie, Pfeffer, Rezepte, Salz, schnelle Rezepte in unter 30 Minuten, Schweinefilet, Winter Rezepte
Parmesanschnitzel mit Gemüsesalat und Remoulade Parmesanschnitzel mit Gemüse und Petersilienremoulade für das Gemüse2 Möhren100 g Erbsen (TK)100 g grüne Bohnen1/2 BrokkoliSalzschwarzer PfefferKokosfettfür die Schnitzel1 SchweinelendeSalzschwarzer Pfeffer2 EL Mehl1...
von Manu | Ente, Fleisch, Herbst Rezepte, Instagram Rezepte, Rezepte, Rezepte für Weihnachten, Rosmarin, Sous Vide, Winter Rezepte
Entenbust sous vide 2 Entenbrust 3 Zweige Rosmarin Salz schwarzer Pfeffer 1 Knoblauchzehe Die beiden Entenbrüste kalt abspülen und von überflüssigem Fett oder Sehnen befreien. Die Haut quer im Abstand von 1-2 cm einschneiden (nicht ins Fleisch schneiden). Das Fleisch...
