Zutaten
- 500 g Süßkartoffeln
- 400 g Hackfleisch vom Schwein, fertig gewürzt
- 800 ml Gemüsebrühe
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 100 g Kirschtomaten
- 8 Stiele Thymian
- 3 EL Öl
- Salz
- Pfeffer
- 1 TL Currypulver
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Paprika edelsüß
- etwas Zucker
- 2 TL Senf
- 60 g Schmelzkäse
- 65 g Bergkäse, gerieben
Zubereitung
- Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und in feine Würfel schneiden. Die Süßkartoffeln ebenfalls schälen und in mundgerechte Würfel schneiden. Die Tomaten waschen und halbieren. Den Thymian fein hacken.
- Öl in einem Topf erhitzen und das Hackfleisch darin portionsweise anbraten. Zwiebel, Knoblauch, Süßkartoffel und die Hälfte vom Thymian zufügen und mitbraten.
- Die Tomaten zufügen und alles mit Salz, Pfeffer, Curry, Kreuzkümmel, Paprika und einer Prise Zucker würzen. Den Senf unterrühren.
- Die Gemüsebrühe angießen, kurz aufkoche lassen und die Suppe zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 15 Minuten köcheln lassen (bis die Süßkartoffel bißfest gegart ist).
- Schmelz- und Bergkäse in die Suppe geben und schmelzen lassen.
- Die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Thymian bestreut servieren.
Notizen & Tipps
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