Süßkartoffel-Mett-Eintopf im Glas

Süßkartoffel-Mett-Eintopf mit Bergkäse und Wasabi Topping

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Rubrik: Abendessen, Eintopf, Suppe
Herkunft: Alpenküche
Portionen: 4 Personen

Zutaten

Zubereitung

  • Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und in feine Würfel schneiden. Die Süßkartoffeln ebenfalls schälen und in mundgerechte Würfel schneiden. Die Tomaten waschen und halbieren. Den Thymian fein hacken.
  • Öl in einem Topf erhitzen und das Hackfleisch darin portionsweise anbraten. Zwiebel, Knoblauch, Süßkartoffel und die Hälfte vom Thymian zufügen und mitbraten.
  • Die Tomaten zufügen und alles mit Salz, Pfeffer, Curry, Kreuzkümmel, Paprika und einer Prise Zucker würzen. Den Senf unterrühren.
  • Die Gemüsebrühe angießen, kurz aufkoche lassen und die Suppe zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 15 Minuten köcheln lassen (bis die Süßkartoffel bißfest gegart ist).
  • Schmelz- und Bergkäse in die Suppe geben und schmelzen lassen.
  • Die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Thymian bestreut servieren.

Notizen & Tipps

TIPP: Wer möchte kann die Suppe mit einem Topping krönen. Auf dem Foto ist unser Bergkäse-Wasabi Topping zu sehen.
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