weißer Spargel gebacken mit Lachs und Erdbeere

Spargel | Lachs | Erdbeere

Gebackener Spargel mit Lachs ist ein leckeres und unkompliziertes Frühlings-Rezept. Abgerundet wird alles mit Erdbeeren, Tomaten und Parmesan.

Zubereitung für zwei Portionen

Der Spargel wird zuerst gewaschen und geschält und zusammen mit dem Lachs  auf dem Backblech verteilt. Für einen unwiderstehlichen Buttergeschmack wird die Butter oder Ghee gleichmäßig über dem Spargel und dem Lachs verteilt. Ghee ist sehr gesund, deshalb sollte man es  zum Braten bevorzugen. Ghee ist zudem und verträgt höhere Temperaturen, was beim Braten von Vorteil ist.  Nun wird alles 30 bis 40 Minuten bei 200 Grad gebacken. Dabei sollte man prüfen, ob die Garzeit etwas angepasst werden muss.  Je nach Backröhre kann es hier zu Abweichungen kommen. Also immer schön nachschauen. Der Spargel und der Lachs werden auf 2 Tellern angerichtet und mit Parmesan bestreut. Die halbierten Erdbeeren und die in Scheiben  geschnittenen Tomaten werden ebenfalls auf den Tellern verteilt. Alles wird mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt und mit Petersilie bestreut. Beim Würzen bin ich immer sehr großzügig, weil das den Geschmack perfekt unterstreicht. Mit ein bisschen Übung bekommt man schnell ein Gefühl dafür,  was zu viel oder zu wenig ist.

Karla Gast