Eier mit Currysoße, Erbsen und Möhren

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Kartoffeln schälen und in etwas Salzwasser kochen.
Butter in einer Pfanne schmelzen. Mehl und Curry darin anschwitzen. Mit Milch und Brühe ablöschen, aufkochen und ca. 5 Minuten köcheln lassen. Die Currysoße mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
Möhren putzen und in dünne Scheiben schneiden. Möhren und TK Erbsen in etwas Wasser dünsten. Mit Salz, Pfeffer und etwas Zucker abschmecken.
Die Eier pellen und in der Currysoße warm werden lassen. Alles zusammen auf Tellern anrichten und mit schwarzem Pfeffer bestreuen.