Eier mit Currysoße, Erbsen und Möhren

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Zutaten

Zubereitung

  • Kartoffeln schälen und in  etwas Salzwasser kochen.
  • Butter in einer Pfanne schmelzen. Mehl und Curry darin anschwitzen. Mit Milch und Brühe ablöschen, aufkochen und ca. 5 Minuten köcheln lassen. Die Currysoße mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
  • Möhren putzen und in dünne Scheiben schneiden. Möhren und TK Erbsen in etwas Wasser dünsten. Mit Salz, Pfeffer und etwas Zucker abschmecken.
  • Die Eier pellen und in der Currysoße warm werden lassen. Alles zusammen auf Tellern anrichten und mit schwarzem Pfeffer bestreuen.
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