Entenbrust braten - zart und saftig - Rezepte | Kochrezepte | Kochen im Alltag

Entenbrust braten - zart und saftig

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Rubrik: Fleisch

Keyword: Howdo, Kochanleitung, Weihnachten

Servings: 2 Personen

Zuerst die Entenbrust unter fließendem kalten Wasser abspülen und mit Küchenpapier sorgfältig trocken tupfen.
Die Haut der 2 Entenbrustfilets mit einem scharfen Messer kreuzweise einschneiden (dabei nicht ins Fleisch schneiden).
Die Entenbrust mit der Hautseite nach unten in eine noch kalte Pfanne legen. Den Herd einschalten. Das Fleisch 5-6 Minuten braten.
Die Hitze reduzieren, das Fleisch wenden und auf der Fleischseite 2-3 Minuten braten.
In der Zwischenzeit den Backofen auf 175°C Umluft vorheizen.
Die Entenbrust im Backofen 15-18 Minuten fertig garen lassen.
Entenbrust aus dem Ofen nehmen,fest in Alufolie einwickeln und mindestens 5 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen lassen.
Das Fleisch auswickeln und in gleichmäßige Tranchen schneiden.