frischer Fisch mit knackigem Gemüse vom Grill
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Servings: Personen
Damit gelingt`s richtig gut:
Zutaten
- 1 Fischfilet z.B. Seelachs, kabeljau, Rotbarsch
- 1 Calamari küchenfertig
- 1 Sepia küchenfertig
- 1 Packung italienischer Speck alternativ Frühstücksspeck
- 2 Paprikaschoten
- 2 Zucchini klein
- 4 Tomaten
- 5 Pellkartoffeln vom Vortag
- Meersalz
- schwarzer Pfeffer
- 6 EL Olivenöl
- 4 Knoblauchzehen
- 1/2 Zitrone
Zubereitung
- Paprika und Zucchini putzen und vierteln, Tomaten halbieren, Knoblauchzehen putzen und halbieren. Das Gemüse in eine Auflaufform geben, mit dem Ölivenöl mischen und im Backofen bei ca. 200 Grad in ca. 20 Minuten vorgaren.
- Die Hälfte vom Speck auf den Grill legen, das Fischfilet darauf legen und grillen, bis der Speck knusprig ist. Kalamari und Sephia von beiden Seiten leicht knusprig grillen. Auf das Fischfilet den restlichen Speck legen und vorsichtig mit einem Pfannenwender umdrehen und ebenfalls grillen, bis der Speck knusprig ist. In der Zwischenzeit noch die Kartoffeln pellen, halbieren und zusammen mit dem vorgegarten Gemüse knusprig grillen. Das Öl vom Gemüse dabei auch über Kartoffeln und Fisch verteilen. Zum Schluss alles mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen.
Notizen & Tipps
Für Fischfilet, Kartofflen und Gemüse ist eine beschichtete Grillpfanne erforderlich. Sephia und Tintenfisch könnten direkt auf dem Grillrost gegart werden. Optional kann man für das Filet einen Fischgriller benutzen und das Gemüse in der Auflaufform auf den Grill stellen.