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frisches Avocado Pesto mit Ziegenfrischäse

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Damit gelingt`s richtig gut:

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Zutaten

  • 2 reife Avocado
  • Zitronenabrieb und Saft von einer unbehandeten Zitrone
  • 2 Zweige frischer Basilikum
  • 2-3 TL Ziegenfrischkäse
  • schwarzer Pfeffer
  • Meersalz

Zubereitung

  • Die Avocado halbieren, den Kern herauslösen und das Fruchtfleisch mit einem kleinen Löffel herauslösen.
  • Die Basilikumblätter vom Stängel zupfen und grob hacken.
  • In einer kleinen Schüssel die Avocado mit einer Gabel zerdrücken. Den Ziegenfrischkäse, das gehackte Basilikum, Zitronenabrieb und Zitronensaft dazugeben und alles gut vermischen.
  • Das Pesto mit Pfeffer und Salz kräftig würzen.