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Frühstück Mallorquine – gefüllte Crêpes mit Schinken und Käse

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Damit gelingt`s richtig gut:

5er Set Edelstahl Rührschüssel mit Deckel
Rührschüssel
Pfanne
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Zutaten

  • 1 Tasse Mehl
  • 1 Tasse Milch
  • 3 Eier
  • Meersalz
  • 1 TL Butter
  • 4 Scheiben Kochschinken
  • 3 Scheiben Emmenthaler Käse
  • je 1/2 gelbe und rote Paprika
  • 1/2 Salatgurke
  • Schnittlauch zum garnieren

Zubereitung

  • Aus Mehl, Milch und Eiern einen glatten Crepes-Teig rühren und mit einer Prise Salz würzen.
  • Butter oder Margarine in einer Pfanne zerlassen und darin nacheinander 4 hauchdünne Crepes backen.
  • Jeden Crepes mit einer Scheibe Schinken und einer Scheibe Käse belegen und zusammenrollen.
  • Die Crepes nun wieder in die heiße Pfanne geben, evtl. erneut etwas Butter zufügen, und rundherum leicht braun braten.
  • Crepes-Rollen aus der Pfanne nehmen und in etwa 3-4 cm dicke Scheiben scheiden.
    Auf einem großen Teller oder einer Platte jeweils 2 Crepes mit Paprika, Tomate, Eisbergsalat uns Gurkenscheiben anrichten und mit Schnittlauchröllchen garnieren.