Garnelen-Krebs-Burger

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Für die Crepes aus 115 g Buchweizenmehl, 1 Ei, 300 ml fettarmer Milch und 125 g TK-Spinat einen glatten Teig herstellen. Diesen ca. 30 min quellen lassen und dann in einer Pfanne mit wenig Fett dünne Crepes ausbacken.
Aus 1 Eigelb, 1 TL Senf und Sonnenblumenöl eine Mayonnaise herstellen.
Orange schälen, filetieren und würfeln.
Garnelen schälen, den Darm entfernen, dann in Öl kurz von beiden Seiten anbraten und mit Pfeffer und Salz würzen. Aus der Pfanne nehmen und klein schneiden.
Garnelenwürfel, Krebsfleisch und Orangenwürfel in eine Schüsel geben und mit 1 TL DURBAN-Curry würzen. 2 EL der Mayonnaise und 2 EL Naturjoghurt zugeben und mit etwas Salz würzen.
Nun einen Crepe auf einen Teller legen und die Garnelen-Orangen-Masse gleichmäßig darauf verteilen. Den zweiten Crepe darauf legen und wieder die Masse darauf verteilen zum Schluß mit einem Crepe abdecken.
Mit einigen Garnelen, etwas Krebsfleisch und einigen Chilifäden garnieren und servieren.