Garnelen Burger mit Krebsfleisch

Dieser Garnelen Burger sckmeckt warm genau so gut wie kalt. Das Rezept läßt sich super vobereiten und zum Beispiel auch als Vorspeise serviert werden. Die Basis des Ganelen Burges bilden kleine Crepes aus Spinat.

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Rezept für Garnelen Burger mit Krebsfleisch

Dieses Gericht schmeckt sowohl kalt als auch lauwarm und es lässt sich super vorbereiten. Die Basis der Burger bilden kleine  herzhafte Spinat-Crepes. Für diese wird aus dem Buchweizenmehl, einem Ei, fettarmer Milch und TK-Spinat ein glatter Teig hergestellt. Diesen ca. 30 min quellen lassen und dann in einer Pfanne mit wenig Fett dünne Crepes ausbacken.

Gefüllt werden die Burger mit einer Masse aus Garnelen, Krebsfleisch und Orangen.

Dafür zuerst eine Mayonnaise aus 1 Eigelb, 1 TL Senf und Sonnenblumenöl herstellen, eine Orange schälen, filetieren und würfeln.

Die Garnelen schälen und den Darm entfernen, dann in Öl kurz von beiden Seiten anbraten und mit Pfeffer und Salz würzen. Aus der Pfanne nehmen und klein schneiden.

Jetzt die Garnelenwürfel, das Krebsfleisch und die Orangenwürfel in eine Schüssel geben und mit 1 TL DURBAN-Curry würzen. 2 EL der Mayonnaise und  2 EL Naturjoghurt zugeben und mit etwas Salz würzen.

Nun einen Crepe auf einen Teller legen und die Garnelen-Orangen-Masse gleichmäßig darauf verteilen. Den zweiten Crepe darauf legen und wieder die Masse darauf verteilen zum Schluß mit einem Crepe abdecken.

Mit einigen Garnelen, etwas Krebsfleisch und einigen Chilifäden garnieren und servieren.

Garnelen-Krebs-Burger

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Zutaten

Für die Crepes

• 115 g Buchweizenmehl
• 1 Ei
• 300 ml Milch
• 125 g Spinat TK

für die Füllung

• 1 Eigelb
• 1 TL Senf
• Sonnenblumenöl
• 1 Orange
• Granelen
• Krebsfleisch
• 1 TL Durban Curry
• Meersalz
• schwarzer Pfeffer
• 2 EL Naturjoghurt

Zubereitung

• Für die Crepes aus 115 g Buchweizenmehl, 1 Ei, 300 ml fettarmer Milch und 125 g TK-Spinat einen glatten Teig herstellen. Diesen ca. 30 min quellen lassen und dann in einer Pfanne mit wenig Fett dünne Crepes ausbacken.
• Aus 1 Eigelb, 1 TL Senf und Sonnenblumenöl eine Mayonnaise herstellen.
• Orange schälen, filetieren und würfeln.
• Garnelen schälen, den Darm entfernen, dann in Öl kurz von beiden Seiten anbraten und mit Pfeffer und Salz würzen. Aus der Pfanne nehmen und klein schneiden.
• Garnelenwürfel, Krebsfleisch und Orangenwürfel in eine Schüsel geben und mit 1 TL DURBAN-Curry würzen. 2 EL der Mayonnaise und 2 EL Naturjoghurt zugeben und mit etwas Salz würzen.
• Nun einen Crepe auf einen Teller legen und die Garnelen-Orangen-Masse gleichmäßig darauf verteilen. Den zweiten Crepe darauf legen und wieder die Masse darauf verteilen zum Schluß mit einem Crepe abdecken.
• Mit einigen Garnelen, etwas Krebsfleisch und einigen Chilifäden garnieren und servieren.

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