Einträge von Manu

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leichtes Quark Dessert

Wenn mittags der Magen knurrt und ich im Kühlschrank eine Packung Quark finde…. Als „Obst Beilage“ geht alles an Früchten, was du gerade zu Hause hast. PrintRezept für leichtes Quark Dessert Zutaten: 250 g Quark 2 EL Zucker 1 Ei etwas Zitronenschale etwas Vanillepulver 2 Apfelspalten Zubereitung:Quark in eine Schüssel geben. Das Ei trennen und […]

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Zweierlei aus saftigen Schweinemedaillons und knusprigem Baguette

Die Schweinelende unter kaltem Wasser abspülen, trocken tupfen und von Sehnen und weißen Häutchen befreien. Das Fleisch in etwa 3-4 cm dicke Medaillons schneiden und mit dem Handrücken leicht flach drücken. Jetzt die Tomaten waschen und den Knoblauch abziehen. Baguette und Tomaten in Scheiben schneiden. Etwas Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Medaillons darin […]

Smeg FAB28RR1 Retro Kühlschrank

  Signalrot und mit dem Chic im Vintage-Look ist dieser Standkühlschrank der italienischen Marke Smeg der Hingucker in jeder Küche. Verträgt sich der 50er Jahre-Stil des Smeg FAB28RR1 mit moderner Technik? Was das Äußere nicht ahnen lässt, ist im Inneren verarbeitete innovative Technik und Ausstattung, wie sie von modernen Haushaltsgeräten zu erwarten ist. Übrigens finden […]

Gedanken über`s Jahr

Woher kommt es eigentlich, das wir – offenbar ganz instinktiv – in bestimmten Monaten, oder einer bestimmten Jahreszeit Lust auf ganz bestimmte Dinge verspüren? Im Frühling steigt meist die Lust auf helle Farben und frische leichte Gerichte. In den Wälder riecht es nach Knoblauch – es ist Bärlauchsaison – und im eigenen Garten sprießen die […]

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saftige Gnocchi mit feuriger Chorizo und kräftigem Büffelmozzarella

Einfach ist ja total meins 🙂 Die Kombination darf dabei durchaus wild sein, Hauptsache es geht schnell und ist einfach. Heute gibt es deshalb zarte italienische Gnocchis mit feurig scharfer spanischer Chorizo. Mein Rezept für saftige Gnocchi mit feuriger Chorizo und kräftigem Büffelmozzarella Zuerst wird die Chorizo in dünne Scheiben geschnitten und in Olivenöl knusprig gebraten. Währenddessen […]

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knusprige Süßkartoffelpuffer mit gratiniertem Ziegenkäse

Süßkartoffelpuffer sind einfach mal was anderes und kinderleicht herzustellen. Sie eignen sich super als Vorspeise oder auch als kleiner Snack für zwischendurch. Zuerst die Kartoffel schälen, was wegen Ihrer enormen Größe durchaus zur Herausforderung werden kann 😉 und anschließend mit einem Küchenhobel nicht zu fein raspeln. Die geriebenen Kartoffeln mit einem Ei, Mehl und Salz […]

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Amuse Gueule: Gurkengelee mit Räucherlachs und Feigensenfcreme

In der letzten Woche habe ich ja wieder mal ein bisschen experimentiert und was soll ich sagen, mein  Gurkengelee ist richtig gut gelungen *freu*. Stellte sich dann also die Frage, was man damit so alles anstellen kann. Mein erster Vorschlag: Ein Amuse Gueule aus Gurkengelee mit einer Feigensenfcreme, Räucherlachs und Dattel Aus Gurkenwasser, Meersalz, etwas Zucker und […]

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Gurkengelee selber machen

Manchmal muss es etwas besonderes sein und in solchen Fällen bin ich echt experimentierfreudig. Ein Gukengelee sollte es dieses mal sein – kann ja nicht sooo schwer sein. 😉 Und was soll ich Euch sagen –  ist es auch nicht! 🙂 Los geht`s! Zuerst werden 1,5 Salatgurken geschält und in nicht zu grobe Würfel geschnitten. […]

Das Phänomen Essensroulette

Russisches Roulette, das gefährliche Spiel mit potentiell tödlichen Folgen, wurde fraglos vom berühmten Rad des beliebten Casinospiels inspiriert. Doch einige unternehmungslustige Essensliebhaber erschufen ein ähnliches Spiel, dessen Konsequenzen weniger extrem sind – sofern man nicht gerade eine Lebensmittelallergie hat oder ungern verliert! Essensroulette ist kein nagelneues Konzept, doch es ist nicht so bekannt, wie es […]

5 beliebte und effektive Low Carb Gerichte

Nach der Studie von ExpertenTesten ist die Low-Carb Diät momentan der Dauerrenner. Im Ranking der sechs beliebtesten Diättypen liegt die Low Carb Diät mit 33% vor der 5:2 Diät (28%) und weit vor der HCG-Diät (17%). Hier gibt`s mehr Infos dazu. Nun geht’s zu unseren 5 beliebtesten Low Carb Gerichten! Wer kennt das nicht? Der […]

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klassischer Tafelspitz mit Bouillongemüse und Apfelmeerrettich

Heute gibt es wieder mal einen Klassiker: Tafelspitz – kein schnelles Rezept, dafür aber ein sehr einfaches. Das Rezept kommt ursprünglich aus Süddeutschland und Österreich. Traditionell wird das Fleisch mit Wurzelgemüse gekocht und mit Apfelmeerrettich serviert. Alternativen gibt es allerdings unzählige. Wir mögen das Fleisch auch gern zu einer Meerrettichsoße und Klößen – typisch deutsch […]

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cremige Meerettichsoße – das einfache Rezept meiner Mama

Egal ob Hausmannskost oder klassische deutsche Küche, ich mag mich einfach nicht an vorgegebene Rezepte halten. Ich bin kochtechnisch eher eine Freestylerin. 😉 Aaaaaber, wenn der geliebte Ehemann nach einem Klassiker ruft – in diesem Fall einer Meerrettich Soße zum Tafelspitz – dann lasse ich mich natürlich nicht lumpen. Wie gut, dass es die Mama […]

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Ossobuco alla milanese – ein Italienischer Klassiker

Endlich mal wieder so richtig viel Zeit! Keine Verpflichtungen, keine Termine, kein Stress und draußen ist es grau und ungemütlich. Also endlich mal wieder ein Tag, an dem ich mich meinem liebsten Hobby widmen kann – ich freu mich so 🙂 Zuerst habe ich es mir also auf dem Sofa gemütlich gemacht um ausgiebig in […]

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Gremolata

Gremolata kommt ursprünglich aus der Lombardischen Küche. Sie ist unter anderem das i-Tüpfelchen für Ossobuco alla milanese. Aber auch zu anderen Schmorgerichten, zu Fisch oder auf Salaten kann Gremolata den besonderen Kick ausmachen. Ich liebe sie seit einiger Zeit auch auf gegrilltes Fleisch. PrintGremolata Zutaten: 1 Bund glatte Petersilie Abrieb einer Bio-Zitrone etwas Zitronensaft 1–2 […]

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super knusprige Hähnchenleber an karamellisiertem Apfel

Heute habe ich wieder mal ein absolutes Blitzrezept. Hühnerleber braucht nur ganz kurz in der Pfanne und die Äpfel sind auch ruck zuck fertig gebraten. Aber der Reihe nach 🙂 Zuerst die Leber und fließend kaltem Wasser gründlich abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Dann etwas Mehl auf einen tiefen Teller geben und kräftig mit […]

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Gratinierte Muscheln aus dem Backofen

Ich liebe Muscheln und dieses Rezept ist unter den Muschel-Rezepten mein absolutes Favorite. 🙂 Zugegeben, es ist ein kleines bisschen aufwendiger, aber die Arbeit lohnt sich – versprochen! Viel Spaß beim ausprobieren und schreib mir gern, wie (und natürlich ob) es euch geschmeckt hat. PrintGratinierte Muscheln aus dem Backofen Zutaten: 600 g Miesmuscheln 2 Zwiebeln […]

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[ANZEIGE] Dank METRO zur eigenen GASTRO WEBSITE – kostenlos

[ANZEIGE] Vor ein paar Wochen hatte ich euch vom OWN BUSINESS DAY berichtet.  Die METRO unterstützt  an diesem Tag – völlig kostenlos – Werbeaktionen von Gewerbetreibenden. Natürlich war ich auch mit am Start. Jetzt gibt es  ein neues Schmankerl – wie die Bayern sagen würden – mit welchem die METRO  speziell Gastronomen, Caterer und Hoteliers […]