gebrannte Mandeln
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Damit gelingt`s richtig gut:
Zutaten
- 200 g Mandeln ungeschält
- 200 g Zucker alternativ 100 g weißer und 100 g brauner
- 100 ml Wasser
- Gewürze nach belieben z.B. fein gehackter Thymian, Zimt, Vanille, Kakao, Lebkuchengewürz
Zubereitung
- Wasser, Zucker und Gewürze in eine ausreichend große Pfanne geben und zum kochen bringen.
- Die Mandeln zufügen und bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis das Wasser verdampft ist. Dabei immer rühren.
- Sobald der Zucker wieder beginnt sich zu verflüssigen, die gebrannten Mandeln auf einem großen Stück Backpapier verteilen und abkühlen lassen.
Notizen & Tipps
TIPP: Um die in der Pfanne verbliebene Karamellkruste zu lösen, einfach etwas Wasser angießen und erhitzen. Der Zucker löst sich und läßt sich so entfernen.