gefuellte Zucchiniblüten
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Damit gelingt`s richtig gut:
Zutaten
- 8 Zucchiniblüten
- 4 mittelgroße, weiße Champignons
- 4 Frühlingszwiebeln
- 8 TL Frischkäse (natur)
- etwas frisch geriebener Parmesan
- etwas Olivenöl
- Meersalz
- schwarzer Pfeffer
- Muskat
Zubereitung
- Die Zucchiniblüten vorsichtig waschen, leicht öffnen und des Blütenstempel vorsichtig herausdrehen.
- Frühlingszwiebeln und Champignons fein hacken und im Olivenöl bei milder Hitze anschwitzen, vom Herd nehmen, in eine Schüssel geben und leicht abkühlen lassen.
- Den Frischkäse unter die Champignons und die Frühlingszwiebeln mischen und mit Pfeffer, Salz und Muskat kräftig abschmecken. Zum Schluss Parmesan (Menge je nach Geschmack) zugeben.
- Die Mischung ganz vorsichtig in die Zucchiniblüten füllen und diese leicht zudrehen. Dann in eine leicht geölte flache Auflaufform geben und mit etwas Olivenöl beträufeln und mit etwas Parmesankäse bestreuen.
- Alles etwa 15 - 20 min bei 180°C Umluft im Backofen überbacken und mit frischem Baguette servieren.