Käse-Lauch-Suppe

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Rubrik: Suppe

Servings: 4 Personen

Das Hackfleisch kräftig mit Salz, schwarzem Pfeffer und Kümmel würzen und portionsweise in Öl anbraten, bis es in kleine Stückchen zerfällt - beiseite stellen.
Den Lauch in feine Ringe schneiden, den Knoblauch schälen und fein hacken.
Ghee (oder ersatzweise Butter) in einem großen Topf zerlassen und den Lauch zusammen mit dem Knoblauch bei mittlerer Hitze anschwitzen.
Das Hackfleisch zugeben und alles gut verrühren. Jetzt die Gemüsebrühe zugießen und aufkochen lassen.
Den Käse portionsweise in den Topf geben und schmelzen lassen, dabei immer wieder umrühren.
Die Käse-Lauch-Suppe mit schwarzem Pfeffer, Salz und einem Schuss Weinbrand abschmecken.