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Käse-Mais-Pfannkuchen mit Speck und Banane nach Jamie Oliver

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Zutaten Kochutensilien Methode

Zutaten
  

für den Teig
  • 300 g Zuckermais
  • 2 Eier
  • 200 g Hüttenkäse
  • Meersalz
  • Pfeffer
  • 150 g Weizenmehl Vollkorn
  • 1 TL Backpulver
  • 6 Frühlingszwiebeln
  • 1 Chilischote rot
  • 50 ml Milch je nach Konsistenz
  • 4 Scheiben Frühstücksspeck
  • 4 Bananen
  • Tabasco einige Spritzer
  • 4 TL Naturjoghurt
  • etwas Ahornsirup

Kochutensilien

  • Rührschüssel
  • Pfanne

Methode
 

  1. Frühlingszwiebeln und Chili in feine Ringe schneiden. Alle Zutaten für den Teig in einer Schüssel zu einem glatten Teig verrühren.
  2. Je 1-2 EL Teig in einer großen beschichteten Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze ausbacken (ca. 4,5 min).
  3. Den Räucherspeck mit in die Pfanne zu den Pfannkuchen geben und knusprig ausbacken.
  4. Bananen schälen, längs halbieren und mit der Schnittseite nach unten ebenfalls in die Pfanne legen und braten.
  5. Je einen Pfannkuchen auf einen Teller legen, die Banane darauf geben und mit einem weiteren Pfannkuchen abdecken (wie bei einem Hamburger) . Zum Schluß noch eine Scheibe Frühstücksspeck darauf legen.
  6. Zum Scluss etwas Tabasco und frischem Naturjoghurt auf dem Pfannkuchen verteilen und etwas Ahornsirup darüber laufen lassen.