Knoblauchmajo nach Hausfrauenart - All o Oli Casero - Rezepte | Kochrezepte | Kochen im Alltag

Knoblauchmajo nach Hausfrauenart - All o Oli Casero

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Rubrik: Dips, Saucen, Vorspeise

Herkunft: Spanien

Keyword: Tapas

Kartoffeln schälen, vierteln und in leicht gesalzenem Wasser weich kochen, in ein Sieb abgießen und die Kartoffeln noch heiß zu Brei verstampfen oder durch eine Kartoffelpresse drücken.
Die Knoblauchzehen abziehen und in einem Mörser mit etwas Salz zerreiben.
Knoblauch mit den beiden Eigelben verschlagen und das Olivenöl unter ständigem Rühren langsam zugeben, so dass sich die Zutaten verbinden und eine Majo entsteht.
Die Majo (All i Oli) unter den Kartoffelbrei heben und diesen mit Salz und Zitronensaft würzen.
Die Brotscheiben auf beide Seiten rösten und mit der Paste bestreichen.
Die Brote auf einer Platte anrichten und servieren.