Kürbis-Apfel-Möhren-Salat – Ruckzuck Rezept
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Damit gelingt`s richtig gut:
Zutaten
- 1/4 Hokkaido Kürbis, ohne Kerne
- 1 große Möhre
- 1 Apfel
Fürs`s Dressing:
- 2 EL Erdnussöl
- 1/2 Orange
- 3 EL getrocknete Cranberries
- 3 EL geröstete Sonnenblumenkerne
Zubereitung
- Alle Zutaten fürs Dressing ein hohes Gefäß geben und mit dem Zauberstab pürieren.
- Die Möhre schälen und fein raspeln, den Kürbis ebenfalls fein raspeln.
- Den Apfel waschen, halbieren und das Kerngehäuse entfernen. Die Apfelhälften in gleichmäßige Würfel schneiden.
- Alle Zutaten in kleinen Schüsseln anrichten und das Dressing darüber geben. Mit ein paar Sonnenblumenkernen und Cranberries bestreuen.