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Orientalischer Möhrensalat

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Zutaten Kochutensilien Methode

Zutaten
  

  • 300 g Möhren
  • 240 g Kichererbsen aus der Dose
  • 2 Orangen
  • 1 rote Zwiebel
  • 1/2 Bund glatte Petersilie
  • 1 EL Zitronensaft
  • 1 TL Honig
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz
  • schwarzer Pfeffer

Kochutensilien

  • Zitronenpresse
  • Rührschüssel

Methode
 

  1. Die Möhren putzen und in dünne Scheiben schneiden oder raspeln. Die Kichererbsen unter kaltem Wasser abspülen und abtropfen lassen.
  2. Eine Orange schälen und die Filets heraus lösen, die zweite Orange auspressen.
  3. Die Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden, die Petersilie grob hacken.
  4. Orangen- und Zitronensaft sowie Honig, Öl, Salz und Pfeffer zu einem Dressing verschlagen.
  5. Alle Zutaten in einer Schüssel vorsichtig vermengen und etwa eine Stunde durchziehen lassen.