Pak Choi und Kräuterseitlinge mit Glasnudeln und Asia-Salat

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Die Sesam Samen in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten.
Die Glasnudeln in eine Schüssel oder flache Schale legen und mit heißem Wasser aus dem Wasserkocher übergießen und kräftig salzen. 5-10 Minuten stehen lassen.
Die Möhren mit dem Sparschäler oder einem Spiralschneider in feine Streifen hobeln, die Paprika in dünne Steifen schneiden.
Sojasoße, Saft von einer halben Limette und Limetten Abrieb zusammen mit Erdnssöl in einer Schüssel zu einem Dressing verschlagen und die Möhren und Paprikastreifen darin einlegen.
Den Pak Choi und die Kräutersaitlinge längs halbieren.
In einer Pfanne etwas Erdnussöl erhitzen und den Pak Choi zusammen mit den Kräutersaitlingen von beiden Seiten braten. Dabei kräftig mit Pfeffer und Salz würzen.
Die Glasnudeln zusammen mit dem Asiasalat und dem gebratenen Pak Choi und Kräuterseitlingen auf Tellern anrichten und alles mit reichlich Sesam bestreuen.