Porridge mit karamellisierten Zimtbirnen

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Servings: 2 Personen

Die Mandelmilch zusammen mit den Haferflocken in einen Topf geben und aufkochen lassen. Dabei umrühren, damit nix überkocht.
Den Herd ausschalten und so lange weiter rühren, bis nix mehr überlaufen kann. Nun die Haferflocken ca. 10 - 15 Minuten ausquellen lassen.
Von den Birnen die Kerne entfernen, in Scheiben schneiden und in einer Pfanne schmoren, bis sie leicht gebräunt sind. Herd ausschalten, den Kokosblütenzucker darüber streuen und kurz schmelzen lassen, vom Herd nehmen und mit Zimt bestreuen.
Den Porridge und die Zimtbirnen auf zwei Tellern anrichten.