Zurück zum Rezept

Resteverwertung: Kartoffelsalat mit Joghurt-Curry Dressing

Rezept drucken
Zutaten Kochutensilien Methode

Zutaten
  

  • kalte Pellkartoffeln
  • 3-4 Party-Tomaten
  • 1/3 Salatgurke
  • 1 Frühlingszwiebel
  • 1-2 EL frischen Koriander (alternativ glatte Petersilie)
  • kaltes, fertig gegartes Putenfleisch (Reste vom Vortag)
  • Sesamtsaat
für das Dressing
  • 4-6 EL Naturjoghurt
  • 1 TL Curry Pulver
  • 1 TL Honig
  • Salz
  • Pfeffer

Kochutensilien

  • Schneidebrett
  • Mein Lieblings Kochmesser
  • Rührschüssel

Methode
 

  1. Die Pellkartoffeln schälen und in mundgerechte Stück schneiden.
  2. Gurke halbieren und die Kerne entfernen, die Tomaten waschen und trocken tupfen.
  3. Die Gurke in dünne Scheiben und die Tomaten in Viertel schneiden.
  4. Den Koriander grob hacken und die Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden.
  5. Gegartes Putenbrustfilet in dünne Streifen schneiden.
  6. Für das Dressing etwa 4-6 EL Joghurt mit 1 TL Curry, 1 TL Honig sowie etwas Pfeffer und Salz mischen und verschlagen.
  7. Sesam in einer Pfanne ohne Fett rösten.
  8. Alle Zutaten, bis auf den Sesam und das Dressing, vorsichtig vermischen.
  9. Das Dressing darüber geben und den Kartoffelsalat mit Sesam besträuen.