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Rezept für rotes Bananencurry mit Fisch

rotes Bananencurry mit Kabeljau

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Portionen: 2 Personen
Gericht: Abendessen, Asiatisches Gericht, Mittagessen, Thai Food
Küche: Asien
Zutaten Kochutensilien Methode

Zutaten
  

  • 300 g Kabeljaufilets
  • 1 Bananen
  • 70 g rote Currypaste
  • 1 Paprikaschote rot
  • 1 Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehen
  • 4 EL Erdnussöl
  • 400 ml Kokosmilch

Kochutensilien

  • Schneidebrett
  • Mein Lieblings Kochmesser
  • Rührschüssel
  • Pfanne

Methode
 

  1. Paprikaschote waschen, trocknen, Kerne entfernen und das Fruchtfleisch würfeln. Dier Zwiebel schälen und ebenfalls würfeln.
  2. Currypaste in Erdnussöl anbraten. Den Fisch dazugeben und etwa 1 Minute in der Currypaste braten.
  3. Zwiebel und Paprika mit in die Pfanne geben. Alles gute vermischen und wieder für ein Minute braten.
  4. Das Curry mit Kokosmilch ablöschen und zugedeckt etwa 10 Minuten köcheln lassen.
  5. Einige Korianderblätter für die Garnitur beiseitestellen. Restlichen Koriander, Zwiebel und Knoblauch hacken. Chilischoten halbieren und Kerne entfernen.
  6. Zwiebel, Knoblauch und Chili in 1 EL Öl kurz dünsten. Currypaste dazugeben, 1–2 Minuten mitdünsten. Mit Kokosnussmilch ablöschen und 15 Minuten köcheln lassen.
  7. Die Banane schälen und in dicke Scheiben schneiden. Bananenscheiben zum Curry geben.
  8. Das Bananencurry mit Fischsauce abschmecken.