saftige Hähnchenoberchenkel mit Avocadopesto und Fladenbrot

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Servings: 2 Personen

Zuerst das Hähnchen unter fließendem Wasser abspülen und trocken tupfen.
Alle Zutaten für die Gewürzmischung sowie das Sesamöl in eine Plastiktüte geben und gut vermengen. Das Geflügel dazu geben, die Tüte gut verschließen und alles gut vermischen, so das jedes Hähnchenteil komplett von der Marinade umgeben ist. Die Tüte in den Kühlschrank legen.
Für das Avocado Pesto die Avocado halbieren, den Kern herauslösen und das Fruchtfleisch mit einem kleinen Löffel herauslösen. Die Basilikumblätter vom Stängel zupfen und grob hacken.
In einer kleinen Schüssel die Avocado mit einer Gabel zerdrücken. Den Ziegenfrischkäse, das gehackte Basilikum, Zitronenabrieb und Zitronensaft dazugeben und alles gut vermischen. Das Pesto mit Pfeffer und Salz kräftig würzen.
Für das Fladenbrot das Mehl zusammen mit Backpulver und Salz in einer Schüssel vermengen und lauwarmes Wasser dazu geben. Die Masse zu einem Teig verkneten.
Den Teig in 4 gleiche Teile Teilen und jedes flach zu einem Fladen ausrollen.
Das Hähnchen aus dem Kühlschrank nehmen, die Marinade etwas abtropfen lassen und in einer heißen Pfanne von alles Seiten knusprig braten.
Parallel die Brotfladen in einer Pfanne ohne Fett von beiden Seiten backen, bis diese beginnen Blasen zu schlagen.
Alles zusammen auf Tellern anrichten.